名古屋の地に暖簾を掲げて四百年。株式会社タキモ本店は、創業より変化を力に変え、今日まで歩んでまいりました。

古い木の床がわずかに軋む帳場、暖簾をくぐると漂う出汁の香り。そこには、代々受け継がれてきた営みがあります。

 

私たちが大切にしているのは、単に既定の品を届けることではありません。料理人の技に供する素材を見極め、最適な形でお届けすること。風土や文化を理解し、鮮度を維持する流通を設計すること。その積み重ねこそが、「語れる素材」を扱う問屋としての証です。

 

老舗料亭から現代の厨房まで。

畳の香りが漂う伝統の厨房にも、ステンレスが輝く最新のキッチンにも、共通してあるのは“素材への敬意”です。

伝統を継承しながらも、次代のニーズを捉えた新たな食材の提案にも挑戦し続けます。歴史に甘んじることなく、品質と矜持を守り抜くこと。

 

四百年の歴史は、私たちの誇りであり、未来への責任です。タキモ本店はこれからも、食の現場に深く寄り添い、日本の豊かな食材文化と技術を次世代へと繋いでまいります。